Médaille d’or
- Terrine au poivre vert
- Boudin à la crème
- Saucisse d’Ajoie IGP
- Jambon à l’os
- Croquantes d’Ajoie.
De père en fils
Alle, un des plus importants villages ajoulots, peut être fi er de compter parmi ses artisans un maître boucher dont les spécialités sont appréciées bien au-delà des frontières d’Ajoie.
Philippe Domon a repris le témoin de son père qui avait, dans les années soixante, ouvert la boucherie au coeur du village. A l’époque il innovait en proposant de nouveaux produits maison.
Aujourd’hui, Mélanie et Philippe Domon travaillent dans la continuité, désireux de s’adapter aux exigences de leur clientèle.
De nouveaux produits fabriqués de manière artisanale embellissent les étalages du magasin: choix de différentes terrines, pâté en croûte, saucisses à rôtir, atriaux, boudin à la crème et lard sec, tous médaillés lors du Concours suisse de produits du terroir. De plus, saucisse d’Ajoie croquante, tranches jurassiennes, palette à la diable, saucisse sèche à la Damassine AOP, ajoulotes 2000, saucisse des Anglards, lard fumé et séché exceptionnel et le traditionnel jambon à l’os complètent les spécialités de la boucherie.