Les vins Clos des Cantons
Famille Fleury-Monnat
Rue de l’Eglise 45, 2942 Alle
T 032 471 10 83 - M 079 407 71 12
www.closdescantons.ch
Le magasin est ouvert vendredi après-midi et samedi matin ou sur rendez-vous.
ACCUEIL AU CAVEAU
> Dégustation des crus du domaine accompagnés de la charcuterie ajoulote.
> Apéritif pour sorties en famille ou d’entreprise.
DATE À RETENIR:
Brunch à la ferme le 1er août
ENTRE LES VIGNES, LES VERGERS ET LA FERME
Une affaire de famille…
A Alle, dans la famille Fleury, ils ont tout compris: l’union fait la force. Didier, le chef de la tribu, la cinquantaine, marié à Monique, est père de cinq enfants. Agriculteur, il est passionné par la viticulture et le terroir et élève également des porcs et des brebis. Il a réussi à faire de ses passions une affaire de famille. Sylvain s’occupe des ruches et de la volaille, Daniel tient sa boucherie et un service traiteur, et Olivier, viticulteur et arboriculteur, travaille sur le domaine. Vins, Damassine AOP, eaux-de-vie de mirabelle, de coing et de poire, saucisses sèches, lapins, poulets, agneaux, miel et confitures sont vendus à la ferme dans un petit magasin tenu par Monique, la maman, aidée par sa fille, Lise et sa belle-fille Sylvie.
Les vignes et les vins
Le vignoble du domaine du Clos des Cantons se trouve sur la commune de Buix. Le vin est gardé dans l’ancienne ferme située au centre du village d’Alle, dont le rural est chargé d’histoire. Murs de pierres sèches, poutres plus que centenaires, basse-cour, jardin et verger, sympathique caveau de dégustation et boutique de vente, tout rappelle le savoir-faire et la tradition du terroir jurassien. Les neuf crus du Clos des Cantons accompagnent parfaitement les spécialités de la cuisine régionale et les plats de la Saint-Martin. Le cépage pinot gris, empereur du vignoble, donne naissance à 3 descendants: Pinot Gris pur qui accompagne parfaitement les poissons, l’assemblage blanc Cuvée du Prieuré pour l’apéritif et Bulles d’Ajoie, un mousseux que l’on pourra découvrir pour la fin de l’année.
Damassin AOP
Propriétaire d’un verger de 200 damassiniers, la famille Fleury produit une véritable eau-de-vie de damassine parfumée et pleine de délicatesse.
Réf.: JU1011